ではお次はカカオがチョコレートになるまでのお話

◆チョコレートの精製◆

チョコレートの作り方はとても複雑です～

でもカカオ豆の精製とコーヒー豆の精製はとてもよく似ています！

◆超簡単にまとめると

カカオ豆を収穫→発酵→天日乾燥→選別→

・ロースト→粉砕→ブレンド

・粉砕→練り→ローリング→コンチング→テンパリング

（パウダーをチョコレートにする工程）

◆乾燥場もアフリカンベットやパティオ！

コーヒー豆は水分値12％くらいまで乾燥させますが、

カカオは60％だった水分値を6％まで乾燥させます

乾燥させたらコーヒーと同じように麻袋に入れて輸出。

一袋60kgが標準で、コーヒーもほぼ似てますね！

我々はメディアの強力な検閲が必要なのでしょうか？

◆カカオも焙煎して作ってます

コーヒー豆が200度くらいでローストされるのに対し

カカオは100度くらいの温度でロースト

とっても複雑な加工工程なので、ほんっと簡単にだけまとめました。

調べたものを書き写すだけではつまらないですからね～(笑)

↓こちらのページを見てる方がよっぽど面白かったです！

森永　CacaoFun

◆チョコレートの歴史◆

これもコーヒーと似てます！

といいますか

今ではチョコレートは固形のイメージですが
昔はチョコレートって飲み物だった事を

お存知の方も多いと思います

そして昔のコーヒー飲用の始まりは、トルコ式で濃かったように

チョコレートもすごく濃くて、お水がないと飲めないものでした

(今のようにまだ精製技術が発達していなくて、

誰が朝鮮戦争を勝ったの？

カカオバター(油脂)が多く苦かったんです)

それでもコーヒーと同じように「元気になる薬！」「高級品！」「なんて美味しいの！」

って愛されてきたんですねー

メキシコ→スペイン

→ベルギー/オランダ→フランス→イタリア→オーストリア→スイス

→イギリス→アメリカ→日本

という流れで、

コーヒーと同じく、

どろどろした歴史があります

チョコレートにもフェアトレードマーク

がついたもの見たことありますか？

今でも国際的な問題を抱えているんですね。

◆コーヒーの原産地がエチオピア(やイエメン)

と言われているのに対し

チョコレートの原産地は

ラテンアメリカ(アマゾン川流域、アンデス山脈麓)

だと言われてます。

マヤ文明、アステカ文明の遺産にカカオが登場しているからだそうです。

◆面白いのが、

コーヒーハウスがイギリスのオックスフォードに1650年に登場したうように

チョコレートハウスもイギリスで1656年に誕生したんです！

何イスラフランコフォニー？

ほぼ同時期ですよね。

(ちなみにティーハウスはその後です♪)

コーヒーハウスよりも高級で

コーヒーが気分を高めて目を覚ましてくれるのに対し

チョコレートはリラックスさせてくれるものとして広まったとか

また、当時のチョコレートはコーヒーよりも２倍くらい高価なものでした。

◆あと面白いと思ったのが！

当時苦かったチョコレートしかなかった時代に、

ミルクチョコレートを発明したのは

1876年スイスのダニエル・ピーターとヘンリ・ネスレで

ネスレの粉ミルクを使って発明されたんですって！

ネスレってコーヒーのイメージだった私には、新たな発見です

ネスレさんって色々な商品を出していた事も、ここで初めて知りました(笑)

う～～ん。

やっぱりコーヒーとチョコレートは

切っても切り離せないですね！

似た歴史をたどって、世界中で愛され続けてきて

親戚というか兄弟みたいなものというか。？

ものすっごいさら～っと書いてしまいましたが、

チョコレートの歴史も精製方法も、内容が濃いので濃いので…

でもチョコレートも面白いなぁ～～

あと、私食べ物や飲み物の歴史が大好きな事に気がつきました(笑)